Bavette - Gastronomía

Tarta Sable con Crema de Limón y Merengue Suizo

En esta receta, vamos a realizar un clásico, que gusta a casi todo el mundo. Una Tarta Sable con Crema de Limón, y Merengue Suizo. Para dar más intensidad todavía, pondremos en el fondo de la tarta, un gel de limón, que haremos con zumo, algo de azúcar, y Agar agar. Para esta tarta, necesitamos […]

Pastel Selva negra (nueva versión)

Hoy preparamos la Tarta o Pastel Selva negra (nueva versión), Una de las 300 diferentes que debe de haber. Este pastel es uno de los que más se han versionado. Así que aquí va otra. Vamos a necesitar un molde cuadrado de 24 cm. y 3 de altura, para hornear el bzcocho. Para montar la […]

Bizcocho mármol de Chocolate y Vainilla

Hoy preparamos una receta muy fácil, que seguro, la habéis hecho en algún momento. El bizcocho Mármol, en esta ocasión, con vainilla y cacao. Para la masa del Bizcocho 165 g Azúcar granulado 180 g Mantequilla sin sal, blanda Una pizca de sal 15 g Azúcar invertido 220 g Huevos enteros 35 g Aceite de […]

Financier con Chocolate cremeux y Namelaka de vainilla

En esta receta, vamos a realizar un Bizcocho Financier de Chocolate. Una capa de Cremoso de Chocolate negro, una Crema Namelaka de Vainilla, y dados de streusel de almendra. Vamos a necesitar un molde cuadrado de 22 x 3 cm. También, un marco para tartas de 20x20x4 cm. Crema Namelaka de vainilla 100 g Leche […]