Bavette - Gastronomía

Uno de los dulces con más éxito, es el Brownie en todas sus versiones. Hoy vamos a preparar un Brownie de Almendra. Con una Ganache de caramelo blando, una ganache de Chocolate con leche, y una cobertura de chocolate y almendra. Ganache de Caramelo blando 110 g Azúcar granulado 110 g Nata con 35% de […]

En esta receta con video, preparamos unos deliciosos «Sandwich de Galleta crocante de chocolate«. Con unas galletas sable de almendra, un Chocolate cremeux, y una Mousse de Chocolate con leche. Para terminar, una cobertura crocante de chocolate y almendra. Ingredientes para 15 «Sandwich de Galleta crocante de chocolate» Chocolate Cremeux 150 g Leche entera 150 […]

Hoy preparamos un postre fresco y delicioso. Unas tartaletas de Albaricoque y Crema pastelera. Si no encuentra albaricoques, puede utilizar melocotones rojos, maduros. También queda espectacular con una mezcla de mango y Maracuyá. Y por supuesto con frambuesa, que además las tenemos disponibles casi todo el año, frescas o congeladas. Ingredientes para 8 Tartaletas de […]

Hoy combinamos dos masas espectaculares y muy versátiles. Masa sable y Choux con craquelín, para preparar una Tartaleta-Choux, rellena de Crema pastelera a la vainilla, y praliné de avellana. El conjunto, es una delicia para el pakadar, os animo a prepararla. Ingredientes para la Tartaleta-Choux (5 unidades) Masa sable 360 Harina de trigo 140 g […]