Bavette - Gastronomía

La galette des Rois, es un pastel típico francés elaborado con Hojaldre, en este caso Hojaldre invertido. Se rellena habitualmente con una Frangipane, que como sabéis, es una mezcla de Crema de almendras y crema pastelera. Se consume en Reyes, sería como aquí el Roscón de Reyes, aunque la elaboración no tiene nada que ver. […]

En la video receta de hoy, vamos a preparar unos Pasteles pequeños, o individuales. Lo que denominan los franceses Petits gâteaux, y que x lo visto no deben superar los 90 g cada pastel. Entonces, haremos unos Petits gâteaux de Chocolate y Caramelo salado. Con una carcasa de chocolate atemperado, que vamos a rellenar de […]

Hoy preparamos unas Empanadillas de Manzana, o Chaussons aux Pommes en Francés, o Apple Turnovers en Inglés. Se trata de unos pasteles en forma de empanadilla grande, que se rellenan con compota de manzana. Para la masa se utiliza el Hojaldre invertido, y cuando se hornean, es un espectáculo. Una de las recetas que más […]

En la receta de hoy, vamos a preparar un pastel muy original, y perfecto para los amantes del chocolate. Lo hemos llamado Bombón Cake, porque vamos a elaborar un molde de chocolate para prepararlo. Con chocolate bien atemperado, haremos el encamisado a unos moldes para cakes. Y dentro, lo vamos a rellenar con capas de […]