Bavette - Gastronomía

Tarta Zéphyr Caramelo, Chocolate y almendra

Estos son los materiales que vamos a necesitar, para hacer esta receta: Tarta Zéphyr Caramelo, chocolate y almendra. Un molde cuadrado de 20 cm. Un marco cuadrado para tartas de 16x16x4,5 cm. Y una boquilla genial, que acabo de estrenar. Rizada, cuadrada, y con 2 cm. de diámetro. Que es Zéphyr caramelo? Pues es el […]

Pastel con capas de Chocolate 100%

Necesitamos un Marco para tartas de 16x16x4,5 cm, para preparar este Pastel con capas de chocolate. Esta tarta está compuesta por 4 capas de Bizcocho Joconde de chocolate. Las vamos a intercalar, con otras 4 capas de Ganache cremosa de chocolate negro. Bizcocho Joconde de Chocolate 125 g Azúcar glas 100 g Almendra molida 180 […]

Pastel de Namelaka y Glaseado Rocher

Vamos a utilizar un Marco cuadrado de 20x20x4 cm. para montar el Pastel de Namelaka y Glaseado Rocher. Una vez terminado, congelaremos la tarta, y después la cortaremos en 6 rectángulos de 3 cm. de anchura. Cada porción es para dos personas, es decir, que la tarta rinde para 12 personas. Es un pastel espectacular […]

Cheesecake de Fruta de la Pasión y Mango

En un molde cuadrado de 20 cm de cada lado, y 4 cm. de altura, vamos a preparar un cremoso y delicioso Cheesecake de Fruta de la Pasión y mango. Este pastel es de los que se hornea, pero os aseguro que merece mucho la pena, si queréis conseguir que sea muy, muy cremoso y […]