Bavette - Gastronomía

Galletas de Brownie con Caramelo salado y Ganache

El Brownie, en todas sus versiones resulta un postre exquisito. Hoy preparamos unas Galletas de Brownie con Caramelo salado, y lo más sabroso todavía, si cabe. Con galletas sablé de chocolate, una crema de caramelo salado, o toffee salado, y una ganache de chocolate negro. Ingredientes para 4 Galletas de Brownie con Caramelo salado Ganache […]

Pastel de Zanahoria y Coco con Crema de queso y vainilla

Hoy preparamos nuestra versión del famoso Carrot Cake. Vamos a hacer un Pastel de zanahoria y coco, con gel de zanahoria, y crema de queso. La cantidad de ingredientes de toda la receta, rinde para tres moldes rectangulares para Cakes, de 20x5x5 cm. Aunque en el video hemos preparado 2, en realidad os cunde para […]

Tarta Breton de Fresas con Chantilly de Mascarpone

Hoy preparamos una tarta muy, muy fácil, y espectacularmente deliciosa. Una Tarta Breton de fresas, con una base de sablé Breton. Un gel fluido de fresa, chantilly de Mascarpone, y fresas frescas. Para esta receta, necesita un aro para tartas de 18 cm. de diámetro. Una boquilla redonda y lisa, de 2 cm. de diámetro. […]

Paris-Brest con Crema Mousseline de Chocolate

Recordáis la Crema Mousseline de Chocolate, que hicimos hace unos días? Podéis ver el video en este enlace. Pues hoy, vamos a rellenar un Paris-Brest, con esta deliciosa crema. Para realizar esta receta, vamos a necesitar un tapete de silicona, a ser posible micro-perforado. Mangas desechables, y dos boquillas redondas y lisas. Una de 1,5 […]