Bavette - Gastronomía

Como hacer unas Tartas perfectas con Masa sablé. Hoy vamos a ver, como se hacen una Masa sablé de manera correcta, y como se forman, y se hornean las tartas, para que nos queden como a los profesionales, osea…perfectas. Unas de las cosas cruciales, son los moldes que vamos a utilizar, os explico un poco, […]

La primera tarta del año, Feliz 2019 a todos. Hemos preparado una tarta de Pistacho y Frutos rojos, deliciosa, y muy original. Como veis en la foto, la tarta, está compuesta por varios cubos, intercalando unos con glaseado espejo, y otros con spray efecto terciopelo, y el resultado es espectacular. Como ingredientes, hemos combinado el […]

Hoy vamos a preparar unas Mini Tatin de Manzana, sin horno. Vamos a caramelizar la manzana como en la receta tradicional, con mantequilla, pero además, le vamos a añadir miel, y una crema de caramelo, que apetece comérsela a cucharadas. Para acompañar, haremos una crema de vainilla, y unas galletas sablé de almendra. Es básicamente, […]

Turrón de Chocolate y café, con crujiente de Praliné. Vamos a preparar un exquisito turrón, que cuando lo vean vuestros invitados, van a pensar que lo habéis comprado, en una Pastelería Gourmet. Haremos un encamisado con Chocolate con Lecha atemperado, para que tenga un exterior brillante y sobre todo, muy crujiente. Para el interior, una […]