Bavette - Gastronomía

Pâte de Fruits de Melocotón y Frutos del Bosque

Pâte de Fruits de Melocotón, por ejemplo, o de cualquier otro sabor, son unas pequeñas delicias de origen francés, más concretamente de la región de Auvergne, una receta que se remonta al siglo X. Un bocado exquisito, realizado con mucha paciencia y cariño, con pulpa de fruta natura, azúcar y pectina básicamente. Son de sabor […]

Helado de Cabernet Sauvignon con canela y jengibre

En el 2015, ya publicamos en esta web, un Helado de vino tinto, que fue todo un éxito. Como no teníamos todavía Canal de YouTube, hoy prepararnos de nuevo, y con video incluido, un Helado de Cabernet Sauvignon, con canela y jengibre. En aquella ocasión, lo hicimos sin huevo, que sustituimos por lecitina de soja. […]

Helado de Chocolate negro y Avellana con Crispies de Chocolate

Estamos en Julio, y aquí, en Tarragona, con un calor bochornoso, que no hay quien encienda un horno. Así que hoy, vamos a preparar lo que toca en estos casos, algo frio, frio, como por ejemplo, un Helado de Chocolate negro y avellana, con crispies de chocolate. Lo vamos a hacer con maquina de helados, […]

Petit Gateaux de Frambuesa y Chocolate

Para esta receta, utilizamos unos Moldes de silicona, que se llaman «Stone», y son de Silikomart. Vamos a preparar unos Petit Gateaux de Frambuesa y Chocolate. Realizamos para el inserto, un Jelly de frambuesa, que es muy sencillo, y que tendremos que congelar como una hora aproximadamente, para poder utilizarlo. Después, una Mousse de Chocolate […]