Bavette - Gastronomía

En esta receta preparamos unos deliciosos Financiers de cacao: Cake de Chocolate y Almendra. Los rellenamos con praline de almendra, y los cubrimos con cobertura de chocolate negra, almendra troceada, y nibsj de cacao. Ingredientes para 5 Cake de Chocolate y Almendra Financier de cacao Prepare la mantequilla Noisette. Para ello, derrita lentamente la mantequilla, […]

Mirad que espectáculo de postre tenemos en esta receta!! Una Flor de Chocolate de Miel y Pera. Con bizcocho tierno de cacao, compota de pera caramelizada, mousse de miel, y una ganache batida de chocolate con leche. Ingredientes para Flor de Chocolate de Miel y Pera ( 6uds) Ganache batida de chocolate con leche En […]

En esta receta vamos a elaborar una versión del famoso tiramisú italiano. Vamos a hacer una Charlotte de tiramisú, con los bizcochos de cuchara caseros. Una ganache de chocolate negra, dos capas de crema de queso, dos capas más de biscuits empapados en almíbar de café, y una ganache de vainilla. Ingredientes para una Charlotte […]

En la receta de hoy, preparamos un bonito pastel, con una decoración muy interesante. La hemos llamado, Tarta Flor de Frambuesa. Esta´compuesta por un bizcocho tipo magdalena, un cremoso de frambuesa, y una ganache de vainilla. Ganache batida de Vainilla Vierta en una cacerola la nata (A). Retire del fuego, e inmediatamente añada un tercio […]