Bavette - Gastronomía

Para preparar esta Tarta de Chocolate y Cremoso de frutos del Bosque, necesita los sigientes moldes: Un aro para el inserto, de 14 cm. Un aro para la tarta, de 16 cm de diámetro, y 4 o 4,5 de alto. Un aro para la base de streusel, de 18 cm. y 2 cm de altura. […]

Para esta receta de,hemos utilizado, una bandeja de horno cuadrada, de 22 cm. y 3 cm. de alta. Para montar el Financier de Avellana y Cremoso de Praliné, necesita un Marco cuadrado, para tartas, de 18 cm de lado, y 4,5 cm. de alto. La avellana debe ser tostada y molida finamente. Puede hacerlo en […]

Brownie con Cremoso de Café, y Ganache de Mascarpone, y café. Hoy preparamos un Brownie, de Chocolate intenso, con un 70% de cacao.Haremos también, un Cremoso de Chocolate con leche al 40% y café. Y coronamos la tarta, con una Ganache montada, de Mascarpone y café. Una combinación, con un resultado delicioso, sin duda. Para […]

Os traigo una de las tartas, que creo, que ha quedado, de las más deliciosas, que hemos hecho hasta ahora. Un Semifrio de Avellana y Chocolate, entre otras cosas. Para la base, hacemos un Croustillant, con Copos de feuilletine, praliné de avellana, y Chocolate. Si no podéis conseguir Pailleté Dentelle, siempre se puede sustituir por […]