Bavette - Gastronomía

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3 Respuestas para “Brownie con Chocolate cremeux y Ganache de café”

  1. Recetinas says:

    Tiene una pinta estupenda y tiene que estar delicioso, por lo tanto, me lo guardo para hacerlo, muchas gracias!!

  2. Cris says:

    Hola , estoy haciendo esta receta y tengo una duda con la ganache al llevar tanta nata yo creo que quedara líquida antes de montarla pero las ganache normalmente al enfriarse se queda cuajada y no sé qué textura tiene que tener antes de montarla. Gracias

  3. Ana says:

    please can you tell me if that amount is correct on the Ganache montada de café?
    165 g Nata con 30-35% de grasa
    6 g Café soluble
    240 g Chocolate blanco 35%
    405 g Nata con 30-35% de grasa, fría

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