Bavette - Gastronomía

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3 Respuestas para “Tarta de Chocolate y Mandarina con Ganache de caramelo”

  1. En la receta de la jalea de mandarina solicita pectina me sale endurecer pero no es esa la palabra justa en gastronomia es otro sinónimo pregunta se puede cambiar la pectina por el agar agar y si es posible por cuanto grs. se puede utilizar de ser asi o es la misma cantidad desde ya mil gracias

  2. Mari Pia says:

    Me gustaría saber qué es la Neutral Glaze. Nunca lo he usado o por qué puedo sustituirlo. Gracias Ettore, está tarta seguro que también la probamos en casa.

  3. Gregorio says:

    Para el puré de mandarina, se cogen los gajos y se cocinan sin nada o hay que añadir algún líquido? Gracias!!

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