Bavette - Gastronomía

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3 Respuestas para “Roscón de Chocolate y Crema Diplomática a la vainilla”

  1. Maite says:

    Las medidas de harina son correctas? Es que con esas medidas la masa no se despega he tenido que echar 6 cucharadas más

    • Si, la medida es correcta, es la que he utilizado en todos los roscones. Si la masa no se desprende del bol, no es por la cantidad, si no por la calidad de la harina, que no absorbe la suficiente grasa, como para que limpie el recipiente. Siempre que hagas elaboraciones de masas, con una cantidad de grasa considerable, debes usar una buena harina, especial para brioches, roscones, tipo «Manitoba» por ejemplo.

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