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Ensalada de bogavante con mango y aguacate
| Ensaladas, NAVIDAD | Publicado por Ettore Cioccia
Ensalada de bogavante con mango y aguacate. Esta receta ligerita es ideal para los entrantes de las fiestas, no llena demasiado y así dejamos sitio para lo fuerte que viene después,la combibación de sabores es muy refrescante y sorprendente, una ensalada fresquita y exótica que os va a encantar y que es muy fácil de preparar y montar, que luego decis que soy malo, malisimo con tanto dulce, pues ala!! a mandar.
Ingredientes para 4 personas
- 2 Bogavantes.
- 1 Mango.
- 1 Aguacate.
- Brotes frescos de lechuga variada.
- Hiervas aromáticas.
- Caviar rojo.
Para la vinagreta:
- Vinagre de manzana.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Cebollino.
Procedimiento
No os podeis imaginar la combinación tan deliciosa del bogavante con el mango y el aguacate, espectacular!!
En primer lugar, hervimos los bogavantes en una olla con agua y sal durante 6 minutos a partir de que arranque a hervir.
Los enfriamos con agua y hielo, los pelamos y reservamos la carne del cuerpo las pinzas y el codillo.
Hacemos una vinagreta en un bol con el cebollino cortado, el vinagre de manzana, aceite de oliva y una pizca de sal, lo trituramos bien con el túrmix y reservamos la vinagreta.
Pelamos el mango y el aguacate, le quitamos el hueso a los dos y los cortamos a dados. Reservamos.
Montaje
Disponemos de 4 aros redondos iguales, colocamos cada uno en su correspondiente plato para servir
Aliñamos el mango y el aguacate con un poco de vinagreta, los mezclamos bien y los ponemos de base en el fondo de los aros, cortamos el cuerpo de los dos bogavantes pelados por la mitad a lo largo, retiramos los moldes y colocamos encima de la fruta el bogavante.
A continuación ponemos las pinzas y los codillos, seguidamente los brotes de lechuga, por último aliñamos con otro poco de vinagreta por encima, decoramos con caviar rojo y el resto de vinagreta.
Fácil eh???, pues a disfrutar de la mesa!
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18 Respuestas para “Ensalada de bogavante con mango y aguacate”
Deja un comentario
QUe pinta!!!
Con lo que a mi me gusta una buena ensalada.
Oye guardame un poquito
Muaks!!
Riquísimo!!!!!!
Dios Ettore eres un mago en la cocina………………………Espectacular…………..un bico
Maravillosa ensalada, la combinación es espectacular, fresquita y sana, sana, me encanta!!!!
Es que ves la foto y OOOOOOOOHHHHHHHHHH luego para colmo lees la receta y más fácil imposible así que viene más OOOOHHHHH
Sensacional Ettore, eres único.
Besazos.
Para mi deliciosa, me encanta la fruta con marisco, y el mango le va de maravilla, ya caerá a la que empiece con las cenas en la terraza. Besos.
Asi me gusta , asi… bien colorido y encima retransmitiendo la jugada de los sabores.. ahora si que te veo mas malo que nunca.. pero me gustas mas.. OLE TU.
Quien te dice que eres malo que me lo como. Bueno, tendrán que esperar, porque antes pienso comerme tu ensalada que tiene una pinta magnífica. Un abrazo.
Madre mía que descubrimiento tu blog, como sigas así iré por la calle babeando, y ya se que tengo pocos seguidores, pero con tu permiso les recomiendo tu blog, de verdad ha sido un flechazo!
Bss.
uaaaaau que pinta que bueno que maravilloso que todo !!! ME ENCANTA ME ENCANAT ETTORE !!!!
Acabo de descubrir tu blog por el blog de pizzas de Jose Luis (Gupanla) Me gustan mucho tus recetas.
Yo también tengo blogs de cocina, te invito a visitarlos. No soy profesional, aunque me encanta cocinar.
Saludos.
sublime¡¡,me encanta, la fruta con marisco mola mucho y el mango y el aguacate así a dados le va de maravilla,
saludos artista
exquisita!!! enhorabuena.
Una ensalada rica,muy bonita. Que puedo yo decir, me repito , como siempre. Magnifico, eres un artista!
un beso
Sólo con leer los ingredientes y ver la foto, ya se me hace la boca agua. Me ha encantado esta receta, ¡qué maravilla de ensalada!.
Besos.
Vaya pinta tiene ese bogavante partido, y la mezcla me parece fantástica. Muy buen plato. De lujo
Una ensalada perfecta, llena de color y sabor, me ha conquistado. Un abrazo, Clara.
Sólo puedo decir: OMG!!!!!!!!!!!!!!!!!!