Hoy vamos a preparar una receta bastante fácil, pero con un resultado espectacular, como podéis apreciar en la imagen. No me digáis que no dan ganas de pegarle un bocado. Mini Cake mármol de Caramelo salado.

Ingredientes para 8 Mini Cake mármol de caramelo

• 165 g Mantequilla blanda
• 180 g Azúcar granulado
• Una pizca de sal
• 15 g Azúcar invertido
• 220 g Huevos enteros (4)
• 35 g Aceite de girasol
• 210 g Harina de todo uso
• 2,5 g Polvos de hornear
• 18 g Cacao en polvo
• Pasta de vainilla Bourbon

En un bol grande, o en el recipiente del robot de cocina, ponga mantequilla, sal, azúcar, y azúcar invertido Con el batidor plano, o con unas varillas si lo hace a mano, mezcle hasta obtener una textura cremosa. Después, incorpore los huevos gradualmente, uno a uno, mezclando en cada adición. Añada a continuación, aceite de girasol, y mezcle hasta integrar. Después tamice sobre la preparación, la harina y los polvos de hornear, y mezcle hasta su total incorporación.

Divida la masa por igual, en dos boles. en uno añada la pasta de vainilla, y mezcle. En el otro bol tamice el cacao en polvo, y mezcle bien para incorporarlo perfectamente. Ponga cada mezcla en una manga pastelera. Disponga de 8 moldes de papel para mini Panettones.

Rellenar los moldes y hornear

Coloque en cada molde unos 90 o 95 g en total, intercalando las dos preparaciones, tal y como se muestra en el video. Con el horno precalentado, hornee a baja temperatura (150 1C aproximadamente), durante 30 minutos. Retire del horno y desmolde. Deje enfriar, y usando una manga y una boquilla especial para rellenos, inyecte crema de caramelo salado en el interior de cada mini cake. La crema de caramelo salado, la podéis comprar ya hecha, o prepararla en casa, con alguna de las recetas que hemos hecho ya varias veces. En todo caso, os dejo un enlace de alguna crema de caramelo salado, que ya hemos hecho varias veces. Podéis consultar la elaboración AQUÍ. Podéis variar el relleno de los Mini cake mármol de caramelo, poniendo por ejemplo un cremoso de chocolate, una mermelada de fruta…

Ettore Cioccia.

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