Unas mini quiches para uno aperitivos o una cena liguera, muy fáciles de hacer, ya que en este caso las tartaletas son compradas, ya hechas, solo tenemos que rellenarlas al gusto, yo con salmón y calabacín , me parece una buena combinación, pero son tan versátiles que le va estupendamente casi cualquier ingrediente.

Ingredientes para 12 mini quiches:

• 12 mini tartaletas de hojaldre.
• 1 calabacín.
• 2 lonchas grandes de salmón ahumado.
• 60 gr. De nata líquida para cocinar.
• 1 huevo fresco.
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
• Sal común.
• Sal negra.
• Pimienta negra.
• 1 cucharada de café de mostaza antigua.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva virgen.

Procedimiento:

Lavamos bien el calabacín y lo cortamos en cuadraditos pequeños, cortamos las lonchas de salmón de la misma manera, en una sartén con aceite de oliva, salteamos los calabacines, le añadimos el salmón y lo dejamos 5 min. al fuego, lo retiramos.

En un cuenco, batimos el huevo, le incorporamos la nata, la sal común, la pimienta negra, el parmesano, el perejil picado y el sofrito anterior, mezclamos bien y rellenamos con la farsa las 12 tartaletas, las cocemos en el horno a 180º durante 8 min.

Emplatado:

Las sacamos de horno, las colocamos en un plato, ponemos encima de cada tartaleta un poco de salmón y mostaza antigua como se muestra en la foto., por último decoramos con la sal negra.

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