Bavette - Gastronomía

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42 Respuestas para “Bavaroise de yogur, fresas y glaseado rojo”

  1. Debe de estar riquísima!! ese glaseado brillante te lo copio cualquier día, que le tengo unas ganas!!
    Un beso!!

  2. jooooooooooolin salivando estoy con el video es de estas tartas que ahora mismo son ideales con el tiempo que hace asi tan primaveral
    oh mama mia che buonooo
    besos

  3. Supongo que ya te habrán dicho que por qué no montas una pastelería verdad? No?… Espera… Ettore… deberías montar una pastelería! ( hala ya lo he dicho ) Eres un genio tío.

  4. O sea, sin palabras, solo absolutamente maravillosa y no, no la haré, ni lo intento vamos, que pasada!
    Besazos.

  5. Morguix dice:

    Es espectacular.
    Algún día me tendré que armar de valor e intentarlo, pero sé que es imposible que me quede ni la décima parte de maravillosa que a ti, jejeje.
    Un besote.

  6. Por favor que barbaridad estará riquísima y ademas es preciosa. una tarta para un día especial como el próximo día de la madre.
    Saludos

  7. Mina dice:

    Preciosaaa, eres un artista!!! A mi hija Anna, seguro que le encanta esta tarta, me encanta como lo explicas, otra cosa es que encuentre por aquí todos los ingredientes del glaseado y que yo sepa hacerlo…jajajajaa
    Besotes y feliz martes!!!

  8. Aisha dice:

    Espectacular!! A mí con los colores y el diseño me ha recordado a la época pop 🙂

  9. Impresionante Ettore estoy salivando de ver el vídeo, te queda Espectacular y esta vez ademas le has puesto bizcocho que a mi me gusta mas que las galletas, jejej así que me la llevo entera para mi jajja tengo que intentar hacerla y es que la gelatina me chifla.
    El corte babeando estoy jjj
    Besinos
    El toque de Belén

  10. miquel dice:

    Seguimos aprendiendo y lo que nos queda por aprender todavía.Gracias Ettore por compartir toda tu sabiduría culinaria.Divina bavarois y sublime glaseado.
    Un abrazo

  11. Hola Ettore !!!
    Me encanta esta delicia !!! Me encanta por los colores, por los ingredientes, por lo bonita que queda con este acabado brillante y por lo fácil que parece su preparación. Es una pequeña dulce obra de arte !!! Te ha quedado de diez o más 🙂 Espectacular como siempre !!!
    Un abrazo

  12. Chez Silvia dice:

    nos traes otra maravilla de las tuyas. Esto videos van de maravilla y lo que me gusta aprender con ellos son tus glaseados. Me he guardado varios para cuando haga algun pastel. El acabado con macarons me encanta! Besote dulce.

  13. Bego dice:

    Ay Ettore qué tarta tannnnn bonita por favor !!!
    El caso es que viendo los vídeos dan ganas de intentarlo …..lo explicas tan bien que hasta parece fácil ja ja….bueno , de momento me lo guardo por si algún dia me decido.
    Graciassss por compartir y por ser como eres Ettore !
    Buen dia amigo. Bss.

  14. Nenalinda dice:

    Espectaculaaaaaaaaaaaaaaar y deliciosa como todo lo que haces llevo un rato haciendote la ola que cosa mas rewonita da pena comersela ,cuando sea mayor quiero ser como tu .
    Ahora me voy a ver el video que me encanta como lo explicas solo me falta tener tu arte y manos.
    Bicos mil rewapooo.

  15. Juana Mary dice:

    He de decirte que hice el glaseado violeta, pero en color naranja….quedó estupendo!!
    Creo que tendré que prohibirme entrar en tu blog, cada vez que lo miro me quedo con unas ganas de hacerlo todoooo….!!!!
    Grácias por compartir. Un saludo.

  16. Gabriela dice:

    Proverò a fare questa glassa, era ta tanto che cercavo la ricetta e finalmente l’ho trovata. Grazie mille!!
    Ho un piccolo dubbio, anche se penso che la risposta sia no.
    Posso collare la glassa sopra un pan di spagna oppure l’assorbe tutta?

  17. Miriam Alvarez dice:

    Fascinante….esta la hago ya mismito!!
    Enhorabuena, me encanta….

  18. Miriam Alvarez dice:

    Pregunta. ..la leche condensada del baño, se podria sustituir por miel?
    Saludos!

  19. Sergi dice:

    Porque usas colorante hidrosoluble y no liposoluble que es el que se utiliza para el chocolate???

    • El coloranye liposoluble es importante usarlo en preparaciones con alto contenido en grasas como las cremas de mantequilla por ejemplo, o en el chocolate blanco como bien dices, pero en el caso de que lo vayas a templar por ejemplo, para hacer bombones, figuras o lo que sea, ya que si no se estropearia, pero en este caso la preparación lleva más cosas, entre ellas agua, glucosa etc. Y como puedes ver el resultado, funciona muy bien el hidrosoluble.
      Un saludo
      Ettore

  20. sonia dice:

    uffff me encanta todo lo que publicas!!! este finde semana voy hacer el bavaroise de yogur y fresa….tengo una pequeña duda,ya que hice el de moka y al dejarlo en la nevera de un dia al otro se me desparramo….la pregunta es,puedo conjelarlo una vez todo echo y sacarlo un par de horas antes del congelador a temperatura ambiente? que me recomiendas? muchas gracias y estoy ansiosa de probar mas cosas de las que haces.

  21. Erika Mójica dice:

    Hola buen día! Solo para preguntarle si es posible reemplazar el chocolate por algún coulis de frutos; será que obtengamos el mismo resultado? Gracias

    • Para el glaseado es imprescindible la materia grasa que contiene el chocolate, para que te cubra muy bien, es cierto que existen conerturas con frutas, pero el resultado no es el mismo.
      Un saludo
      Ettore

  22. Sonia dice:

    Hola Ettore!!
    Voy hacer un bavaroise de limón… Mi pregunta es,puedo duplicar los ingredientes para hacerla más grande? Y para que tenga gusto a limón, le pongo yogurt de limón? Estoy bien pérdida pq no me fio de otros blogs, como anteriormente echo cosas tuyas y el resultado a sido estupendo,me gustaría que me pudieras asesorar un poco… Una vez echo, lo puedo conservar en el congelador hasta el día que vaya a comerlo? Me gustaría mucho que me contestaras jejejej y una vez más felicitarte por todos tus trabajos!!! Bravo artista!!!

  23. Enhorabuena, tus recetas son buenísimas y tus conocimientos ayudan mucho. Estoy encantada con tu receta del glaseado, había ensayado otras pero ninguna como ésta. Gracias por compartirla

  24. Manuel dice:

    Hola,me encanta esta tarta
    Mañana intentare hacerla para el cumpleaños de mi mujer, he comprado lamina de chocotrasnfer con su foto y algunos dibujos, a ver como sale.
    Una pregunta, en lugar de leche condensada puedo poner nata?
    Mi mujer es intolerante a la lactosa
    Gracias y un saludo

  25. HILDA dice:

    hola que delicias, quería saber como despegar la gelatina, y si hay algún video, porque he probado y se desarman, muchas gracias saludos!!!

    • La gelatina de fresa, una vez que ha cuajado y la tienes congelada, la sacas un rato a temperatura ambiente, dejas que se despege un poco del aro, y despues aprietas hacia abajo para desmoldarla. Para que te sea más fácil, debes colocar una tira de acetato en el molde antes de rellenarlo con la gelatina de fresa.

      • HILDA dice:

        totalmente agradecida, sos realmente un gran profesional, y creo que sabés porque lo digo… Otra pregunta, se puede hacer sobre cualquier torta, que esté cubierta con crema?? o tiene que ser sobre postres gracias Saludos

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