Bavette - Gastronomía

Decoraciones con chocolate negro atemperado

Después del éxito del video de hace unos días, en el que veíamos como se atempera el chocolate, y algunas decoraciones, hoy tenemos más. Seguimos con el chocolate negro, en un próximo video haremos también decoraciones con chocolate blanco y chocolate coloreado. Donde tocaremos el tema de la manteca de cacao y los colorantes “liposolubles” […]

Tarta de chocolate blanco con frambuesas y arándanos

No me digáis que no es preciosa la tarta que os presento hoy, además de estar muy rica. Está compuesta por una base de bizcocho al chocolate sin harina. Es perfecto para utilizar como bases de tartas, ya que queda muy fino y ligero. Una mousse de chocolate blanco a base de crema inglesa, y […]

  • Churrasco de cordero lacado con miel a las finas hierbas

    Hoy os traigo una deliciosa receta, para chuparse los dedos ”literalmente” además. Un churrasco de cordero, lacado con miel a las finas hierbas. Solo con el título ya podéis imaginar que maravilla. El churrasco de cordero, quizás no es uno de los cortes más habituales, pero os puedo asegurar que en una carne sabrosísima, tierna […]

  • Como atemperar chocolate y elaborar decoraciones

    Atemperar chocolate, aunque para algunos es un “mundo”, resulta una técnica realmente sencilla, solo hay que seguir unas pautas muy estrictas en lo que a “temperatura” se refiere. Pero os aseguro que cualquier inexperto puede hacerlo, más o menos deprisa, ensuciando mucho o poco, todo se adquiere con la práctica, yo todavía estoy en ello […]

  • Tarta de chocolate y pera con glaseado espejo

    Para preparar esta Tarta de chocolate y pera, necesitamos elaborar previamente una plancha de bizcocho Gioconda, tenéis el link aquí abajo para que veáis como se hace. Aunque podéis poner el bizcocho que queráis, o incluso de chocolate si os gusta más. Importante saber, que el bizcocho se puede preparar el día antes, o con […]

  • Tarta mascarpone con mousse de chocolate y frambuesa

    Tarta mascarpone con mousse de chocolate, mousse de frambuesa, y glaseado espejo de chocolate. Una tarta elaborada, pero sin ninguna dificultad, además os traigo un video paso a paso, que podéis ver más abajo de la página. Necesitamos antes de comenzar, 3 aros para tartas, un aro o molde para la tarta en sí, de […]

  • Bavaroise de caramelo con plátano y chocolate

    Tarta Bavaroise de caramelo, con relleno de crema inglesa de chocolate negro, y plátano caramelizado. Y para finalizar, un glaseado espejo de color azul. Una tarta con una combinación de sabores que os va a encantar. Tenéis el video paso a paso, para no perderos ningún paso. Si tenéis ocasión de haceros con este molde, […]

  • Pastel de queso japonés ligero y esponjoso

    Hoy tenemos una de las recetas que más se ha viralizado en las redes sociales, y sobre todo en YouTube, el famoso pastel de queso japonés. Estaréis hartos de por todas partes. Y claro, la curiosidad pica, la verdad es que hay que probarlo para saber el porqué de esta fama. Os puedo decir que […]

Tarta tres chocolates y glaseado marmolado

Ya tenéis la tarta tres chocolates, sois muchos los que me la habéis pedido, y a ser posible con video, pues aquí está. Os explico brevemente de que está compuesta. En primer lugar, una base de bizcocho genovés, del que os dejo el link más abajo para que veáis como se hace. Aunque podéis versionarlo […]

Ensalada de arroz con aguacate y huevas de trucha

Hoy tenemos una sabrosa, sencilla, y refrescante ensalada de arroz con aguacate. Pues con la que está cayendo, la verdad es que solo apetecen cosas ligeritas. El arroz, es un cereal imprescindible en nuestra dieta, debe estar presente si o si para llevar una vida saludable. Además, es uno de los alimentos más versátiles que […]

Tarta Mont Blanc

Hoy una Tarta Mont Blanc, una versión del famoso, que como todos sabéis debe su nombre al pico más alto de Europa. El Mont Blanc, está situado en los Alpes, en la frontera entre Italia y Francia. Más concretamente, ocupa zonas de Val Veny y Val Ferret, en el italiano valle de Aosta, y localidades […]

Tarta de arroz belga y melocotón

Hoy os traigo una tarta de arroz típica belga. Seguro que la conocéis o la habéis probado alguna vez. Es una verdadera delicia. Con una base de pasta frolla o masa brisa, y un relleno que os va a encantar. Si os gusta el arroz con leche, este pastel no podéis dejar de probarlo. Es […]



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