Bavette - Gastronomía

En esta receta con video completo, paso a paso, preparamos unos Paris-Brest de Chocolate y Caramelo. Hemos hecho una ganache intensa de chocolate negro, muy muy cremosa. Esta ganache fue la que usamos para hacer la Tarta Matilda, y quedó espectacular. En la base de cada Paris-Brest, hemos puesto también una espiral de Crema de […]

En esta receta con video, preparamos otra delicia francesas. Chouquettes de crema pastelera y fresa. Un dulce muy ligero y simple de hacer. Las chouquettes no son otra cosa, que unos pequeños bocados de masa Choux, con azúcar perlado, o azúcar más grueso. Por lo general, no se rellenan, pero también es una opción. Así […]

En esta receta preparamos unos deliciosos Financiers de cacao: Cake de Chocolate y Almendra. Los rellenamos con praline de almendra, y los cubrimos con cobertura de chocolate negra, almendra troceada, y nibsj de cacao. Ingredientes para 5 Cake de Chocolate y Almendra Financier de cacao Prepare la mantequilla Noisette. Para ello, derrita lentamente la mantequilla, […]

Mirad que espectáculo de postre tenemos en esta receta!! Una Flor de Chocolate de Miel y Pera. Con bizcocho tierno de cacao, compota de pera caramelizada, mousse de miel, y una ganache batida de chocolate con leche. Ingredientes para Flor de Chocolate de Miel y Pera ( 6uds) Ganache batida de chocolate con leche En […]