Bavette - Gastronomía

Petit Gateaux de Frambuesa y Chocolate

Para esta receta, utilizamos unos Moldes de silicona, que se llaman «Stone», y son de Silikomart. Vamos a preparar unos Petit Gateaux de Frambuesa y Chocolate. Realizamos para el inserto, un Jelly de frambuesa, que es muy sencillo, y que tendremos que congelar como una hora aproximadamente, para poder utilizarlo. Después, una Mousse de Chocolate […]

Glaseado Espejo Metalizado de Chocolate negro

Experimentar con los Glaseado Espejo, es fascinante, porque puedes lograr efectos espectaculares. Hoy preparamos, un Glaseado Espejo Metalizado, de Chocolate negro. Si os fijáis en los ingredientes, veréis, que no utilizamos Cacao en polvo, como en el Glaseado habitual de chocolate, vamos a utilizar Chocolate negro, con un 75 % de cacao.

Brownie con Gianduja y Caramelo Salado

Si os gusta el Brownie, y el Chocolate, la receta de hoy, es súper acertada. Vamos a preparar unos Mini Brownie con Gianduja y caramelo salado. Ya sabéis todos, lo que es la Crema Gianduja, una mezcla de Chocolate, avellanas, y azúcar… exacto!! como decia el anuncio de la Nocilla. Para conseguir una Gianduja, solo […]

Pastel Selva Negra con Licor de Cerezas (Kirsch)

Hoy preparamos una de las tartas más conocidas en el mundo, el Pastel Selva Negra, o la Tarta Selva Negra, o Bosque negro. Postre alemán, cuyo nombre original seria de Schwarzwälder Kirschtorte, que significa “Torta de cerezas del Bosque negro. Aunque hay un lugar en el suroccidente de Alemania, con este nombre, la tarta realmente […]