Bavette - Gastronomía

Tartaletas de Pistacho y Lemon Curd con Mascarpone

Hoy preparamos unas Tartaletas de Pistacho y Lemon Curd, con Mascarpone. Todos los ingredientes de esta receta, rinden para 6 tartaletas, aunque en el video, solo hemos realizado 4 de prueba. Para realizar esta receta, necesita unos aros perforados de acero inoxidable, para tartaletas. Las medidas de los aros, que hemos utilizado aquí, son de […]

Tartaletas de Gianduja Mango y Caramelo

En este post, vamos a preparar unas Tartaletas de Gianduja Mango y Caramelo. Lo primero que debemos tener preparado, son: unas tartaletas sablé, de chocolate, y un Gioconda, también de Chocolate. Podéis ver la receta, y el video, de estas dos elaboraciones, en los links, que os dejo, más abajo. Necesitamos unos aros, de acero […]

Tarta o Pastel Selva Negra Individual

Hoy preparamos una versión, de la Tarta Selva negra individual. La haremos en unos moldes cilíndricos de acero, de 5 cm. de diámetro y 4,5 cm. de altura. La receta completa, rinde para 6 moldes, aunque si miráis el video, veréis que solo utilizamos 4 de prueba.

Saint Honoré de Chocolate y Praliné con Streusel de almendra

Hoy versionamos, un clásico de la repostería francesa. Vamos a preparar una Saint Honoré de Chocolate y Praliné. Pero como base de la tarta, haremos un streusel de almendra. Mucho más fácil, así, no tenemos que elaborar el hojaldre. Sobre el streusel, colocaremos un confit de praliné de avellana. Rellenamos unos petit choux, también con […]