Bavette - Gastronomía

Duo de macarons de chocolate

Los macarons son en Paris lo que el chocolate es en Suiza. Más allá de una pequeña pieza de repostería, el macaron ya se convirtió en un auténtico fenómeno de sociedad, típicamentente Parisino. El origen del macaron no queda claro aunque puede haber sido traído a Francia desde Italia en 1533 por Catalina de Médicis […]

Macarons de salmón ahumado y queso crema

Macarons de salmón ahumado, chutney de uvas negras, y queso crema Hoy os traigo una receta que estoy seguro que os va a encantar, unos macarons salados, que nos van a quedar perfectos para un aperitivo o una merienda, de lujo ¿verdad? La receta, si es más fácil, ya no la hago, !!facilísima!!! Porque no […]

  • Gratinado de gnocchi con salsa Aurora y mozzarella

    Hoy vamos a elaborar unos Gnocchi de patata tradicionales, gratinados con panceta ibérica, mozzarella di búfala, y salsa Aurora. Como os suena? Estupendamente ¿verdad? La salsa Aurora ya sabéis que es una mezcla de salsa de tomate y salsa bechamel. También os he puesto el video para ver como se hacen los gnocchi caseros, veréis […]

  • Trenzado de calabacín con corazón de merluza

    Hoy os traigo una receta muy original y divertido de hacer. Un trenzado de calabacín, relleno de merluza Es muy fácil aunque un poco entretenido, pero queda muy chulo y diferente,¿no os parece? Vi este trenzado en Pinteres, era de un chef francés, me encantó, encuentro que es una manera muy elegante y diferente de […]

  • Hamburguesa con pimientos asados y queso provolone

    Hamburguesa de ternera, con pimientos asados, queso provolones y cebolla caramelizada Con estos ingredientes y algunos más, tenemos una hamburguesa para chuparse los dedos, ya veréis. Pero antes un poco de historia sobre este icono claramente Estadounidense. La historia es bastante interesante. La más antigua referencia que se conoce acerca de la Hamburguesa, data del […]

  • Bavaroise de yogur, fresas y glaseado rojo

    Bavaroise de yogur y fresas con glaseado rojo brillante. Vamos con otra tarta de esas que gustan tanto, y es que aunque no tiene demasiada complicación, el resultado es siempre muy espectacular, con el acabado del glaseado rojo brillante, hace que a la vista sea tan bonita. ¿Os acordáis del glaseado de color violeta? Pues […]

  • Merengue de chocolate

    Merengue francés de chocolate. Hoy os traigo unos dulces muy fáciles de hacer, y cuando digo fácil….es fácil. Se trata del famoso merengue francés, el más básico y sencillo de elaborar. Con él se pueden preparar pequeñas pastas individuales de textura ligerísima, petit fours o bases para tartas, como los conocidos nidos de merengue que […]

  • Tatin de manzana sin horno

    Tarta tatin de manzana sin horno, con una base de galletas cookies. Suena fenomenal verdad? Pues así es como sabe. Una receta bastante fácil, por no decir muy fácil, para elaborar una tatin de manzana sin necesidad de horno. Hemos hecho para esta tatin una base con cookies, de esas que tienen pepitas de chocolate, […]

Crostata de espinacas y queso ricotta

Crostata de espinacas y queso ricota, con masa quebrada. La crostata es una tarta italiana, que generalmente es dulce y rellena de mermelada, pero hoy la hemos elaborado salada. Patê brisée es la que más habitualmente llamamos masa quebrada o pasta brisa. Se usa para bases de tartas y tartaletas saladas o dulces. La masa […]

Tarta tres chocolates

Hola a todos, la receta de hoy, una tarta con tres chocolates. Aquí estamos de nuevo, después de un pequeño parón, pero no por vacaciones….por trabajo…que conste eh?? Espero que lo hayáis pasado de maravilla estos días de Semana Santa. Comenzamos la rutina con una buena dosis de chocolate, por si no habéis tomado bastante […]

Tartaletas de sablé, crema de limón y macedonia de fruta

Hoy os traigo un postre bien fácil de elaborar, que apetece mucho ahora en primavera, dejamos un poco de lado el chocolate, y vamos con algo más fresquito. Se trata de unas tartaletas de masa sable, con unas semi esferas de crema de limón muy refrescantes y una macedonia de frutas, que podéis variar a […]

Tarta moka y cacao con ganache de chocolate y ron

Tarta de moka y cacao con ganache de chocolate y ron. Que buena combinación hacen el café y el chocolate verdad? Por eso la tarta de hoy es una delicia, crema de moka con cacao. Es una tarta facilisima de hacer, las cantidades son para un molde o aro de unos 14 cm de diámetro, […]



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