Bacalao con crema de garbanzos

Que versátil es el bacalao y de cuantas maneras se puede preparar. Es uno de mis pescados favoritos. La receta de hoy es una delicia. Unos lomos de bacalao sobre una suave crema de garbanzos . La crema es una maravilla, solo tenéis que ver los ingredientes que lleva. Pero es muy fácil, de verdad, [...]

Salmorejo

El salmorejo se encuentra entre los platos más antiguos, a base de pan remojado en agua , tomate, aceite de oliva, ajo y vinagre. A lo largo de la historia y especialmente en la Antiguedad, ya sea en Mesopotamia o en el Mediterráneo, el pan remojado, además de ser un alimento muy nutritivo, capaz de [...]

Cannoli siciliani

Il cannolo (cannolo en singular, cannoli en plural) como ya sabéis es un postre Italiano , originario de Sicilia, es una parte esencial y muy importante de su cultura culinaria. También es muy popular en la cocina popular Italiana en América. Los cannoli consisten en una masa crocante frita en forma de tubo, rellenos de [...]

Bizcocho de moca con esferas de yogurt

El postre de hoy es una delicia. Un bizcocho de chocolate negro , con crema de moca elaborada con una crema de mantequilla y café. Hasta aqui fácil, fácil. El toque maravilloso se lo ponemos con estas esferas de yogurt griego . Si queréis iniciaros en este mundillo, ya sabéis que necesitamos un kit para [...]

Lomo de cerdo asado, relleno de arroz y huevos con chutney de mango

Hoy es día de cocas ya lo se ya, pero habrá que comer primero algo digo yo!!!Pues para celebrar este día tan especial y divertido para casi todos…..para mi es un día más por que estare trabajando, asi que …. para los que podais, que lo disfruteis mucho!! Os he preparado un tronco de lomo [...]

Sfogliatella Riccia napoletana

La Sfogliatella Riccia es una receta muy antigua y una de las obras maestras de la alta pastelería napolitana , junto con la sfogliatella frolla (que es la que se prepara fuera de Nápoles). Un reto para muchos, debido a la dificultad y paciencia de esta receta. La diferencia entre la Sfogliatella Riccia y la [...]