Bavette - Gastronomía

Tarta moka y cacao con ganache de chocolate y ron

Tarta de moka y cacao con ganache de chocolate y ron. Que buena combinación hacen el café y el chocolate verdad? Por eso la tarta de hoy es una delicia, crema de moka con cacao. Es una tarta facilisima de hacer, las cantidades son para un molde o aro de unos 14 cm de diámetro, […]

Cheesecake de frutos rojos y glaseado violeta

No me diréis que este cheesecake de frutos rojos con glaseado violeta brillante no es para enamorarse a primera vista. Pues lo podéis hacer en casa en cualquier momento. Un cheesecake ya no tiene misterios para nadie verdad? Pero os explico como desmoldarlo para que quede perfecto y sin marcas, ya que muchos me lo […]

  • Petit choux con craquelin

    Los Petit Choux con craquelin, son unos dulces deliciosos y con muchas posibilidades. Muchos diréis…que es el craquelin?? Pues no es nada más que una capa muy fina de una pasta que se elabora con mantequilla, azúcar moreno y harina, se coloca sobre las bolitas de pasta choux en crudo, y al hornear crea este […]

  • Mousse de mango y yogur con ganache de chocolate

    Semiesferas de mousse de mango y yogur, con ganache de chocolate negro y ron en el interior, y bañado con coulis de mango. Un postre riquisimo, facilisimo y se tarda muy poco en elaborar. El mango en de orígen asiático, es la fruta nacional de paises como la Imdia, Pakistán y Filipinas. de pulpa carnosa […]

  • Crema catalana con manzana y glaseado de caramelo

    Mirad que postre que os traigo, unas semiesferas de mousse de crema catalana con manzana caramelizada en el interior. Hasta aquí ya te puede dar algo, pero si encima bañamos esta mousse con un glaseado de caramelo espectacular. Ya es la bomba. Este glaseado de caramelo es increíble, cubre por completo, y no se endurece […]

  • Bogavante con lechuga de mar, aguacate y mango

    Ensalada de bogavante sobre lechuga de mar, con mousse de aguacate, emulsión de frambuesas y vinagreta de mango ¿Cómo lo veis? Es de esos platos que me gusta hacer de vez en cuando, los que me seguís ya os habréis dado cuenta. La elaboración de la receta no es para nada complicada, tiene varios pasos, […]

  • Mousse de chocolate, café y crema de mandarina

    Una mousse de chocolate y ron, con crema de mandarina en su interior, y una mousse de café intenso. Todo esto bañado con un glaseado brillante de chocolate y decorado con chocolatinas elaboradas con transfer de chocolate. Un postre para los chocolateros y cafeteros, además, dicen que el maridaje de ron más perfecta es la […]

  • Gnocchi caseros con ragú de buey

    Este plato está para hacerle un monumento, Gnocchi caseros con ragú de buey, una maravilla de receta, para ponerse las botas y disfrutar de lo lindo en la mesa. Hemos elaborado los gnocchi en casa, ya que la receta es súper fácil, y con un poco de práctica no se tarda nada, ya veréis. Antiguamente […]

Sopa de cebolla al estilo de Flandes

Cuando probéis esta sopa de cebolla, no podréis vivir sin ella, es verdaderamente riquísima, tiene un sabor magnifico, que no??? Si ha hacéis ya me lo contaréis. Es muy sencilla de elaborar, y sin ninguna complicación. Es una sopa muy famosa entre los Belgas, concretamente en la Región Flamenca o simplemente Flanders, una de las […]

Tartaletas de mousse de chocolate y frambuesas

Hoy un postre para San Valentín ideal. Unas tartaletas con masa sablé, una receta muy fácil para que os salga una perfecta masa sablé, y veáis lo fácil que es. En el fondo de las tartaleta una ganache de chocolate negro con puré de frambuesas y licor Cardenal Mendoza Angelus, uno de los licores más […]

Apfelstrudel o strudel de manzana

El strudel es un pastel típico de la repostería austriaca, alemana y húngara. Strüdel en alemán significa remolino. En un principio fue desarrollado por la cocina vienesa, aunque rápidamente se extendió por todos los países del imperio Austro-húngaro. Pero realmente sus orígenes se remontan a las cocinas turcas, bizantina y armenias ya que una buena […]

Crema de tomate y pimentón a los tres quesos

Esta receta que os traigo, es de complicada!!!! Uffffff, hasta un inexperto total de la cocina puede hacerla. Se trata de una deliciosa crema de tomate con mucho sabor, y un toque picantón si os apetece. Entre sus ingredientes lleva: Tomate por supuesto, ajos, un toque de pimentón dulce o picante, un fondo de cebolla […]



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