Bavette - Gastronomía

Risotto de codorniz y champiñones Portobello

Hoy os traigo un plato espectacular para los amantes del arroz. Vamos a disfrutar a tope, de un Risotto de codorniz. Una receta con mucho sabor que no te dejará indiferente. Es importante para hacer un buen risotto, elegir el arroz ideal, en este caso hemos utilizado arroz carnaroli, uno de los que contine más […]

  • Roscón de Reyes con craquelín crujiente

    Ya estamos liados de nuevo con el Roscón. Este año, para darle un toque diferente, hemos preparado un Roscón de Reyes con craquelín crujiente. La masa es exactamente la misma que el Roscón del año pasado, ya que esta masa, de verdad que me dio muy buen resultado. Este año no lo he rellenado, aunque […]

  • Decoraciones con chocolate negro atemperado

    Después del éxito del video de hace unos días, en el que veíamos como se atempera el chocolate, y algunas decoraciones, hoy tenemos más. Seguimos con el chocolate negro, en un próximo video haremos también decoraciones con chocolate blanco y chocolate coloreado. Donde tocaremos el tema de la manteca de cacao y los colorantes “liposolubles” […]

  • Tarta de chocolate blanco con frambuesas y arándanos

    No me digáis que no es preciosa la tarta que os presento hoy, además de estar muy rica. Está compuesta por una base de bizcocho al chocolate sin harina. Es perfecto para utilizar como bases de tartas, ya que queda muy fino y ligero. Una mousse de chocolate blanco a base de crema inglesa, y […]

  • Churrasco de cordero lacado con miel a las finas hierbas

    Hoy os traigo una deliciosa receta, para chuparse los dedos ”literalmente” además. Un churrasco de cordero, lacado con miel a las finas hierbas. Solo con el título ya podéis imaginar que maravilla. El churrasco de cordero, quizás no es uno de los cortes más habituales, pero os puedo asegurar que en una carne sabrosísima, tierna […]

  • Como atemperar chocolate y elaborar decoraciones

    Atemperar chocolate, aunque para algunos es un “mundo”, resulta una técnica realmente sencilla, solo hay que seguir unas pautas muy estrictas en lo que a “temperatura” se refiere. Pero os aseguro que cualquier inexperto puede hacerlo, más o menos deprisa, ensuciando mucho o poco, todo se adquiere con la práctica, yo todavía estoy en ello […]

Tarta de chocolate y pera con glaseado espejo

Para preparar esta Tarta de chocolate y pera, necesitamos elaborar previamente una plancha de bizcocho Gioconda, tenéis el link aquí abajo para que veáis como se hace. Aunque podéis poner el bizcocho que queráis, o incluso de chocolate si os gusta más. Importante saber, que el bizcocho se puede preparar el día antes, o con […]

Tarta mascarpone con mousse de chocolate y frambuesa

Tarta mascarpone con mousse de chocolate, mousse de frambuesa, y glaseado espejo de chocolate. Una tarta elaborada, pero sin ninguna dificultad, además os traigo un video paso a paso, que podéis ver más abajo de la página. Necesitamos antes de comenzar, 3 aros para tartas, un aro o molde para la tarta en sí, de […]

Bavaroise de caramelo con plátano y chocolate

Tarta Bavaroise de caramelo, con relleno de crema inglesa de chocolate negro, y plátano caramelizado. Y para finalizar, un glaseado espejo de color azul. Una tarta con una combinación de sabores que os va a encantar. Tenéis el video paso a paso, para no perderos ningún paso. Si tenéis ocasión de haceros con este molde, […]

Pastel de queso japonés ligero y esponjoso

Hoy tenemos una de las recetas que más se ha viralizado en las redes sociales, y sobre todo en YouTube, el famoso pastel de queso japonés. Estaréis hartos de por todas partes. Y claro, la curiosidad pica, la verdad es que hay que probarlo para saber el porqué de esta fama. Os puedo decir que […]



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