Bavette - Gastronomía

Bacalao confitado sobre habitas baby

Hoy un plato con bacalao confitado y habitas baby, una receta facilísima, y muy sabrosa, además de sana. El bacalao un pescado blanco con un sabor delicioso, rico en proteínas, vitaminas y minerales, pero con y con muy poca grasa. Según receta que vayamos a elaborar, se puede elegir entre la gran variedad que hay […]

Tarta Sacher

Hoy os traigo una receta y un video de una Tarta Sacher, aunque un poco…..bastante versionada, con algunos cambios, aunque manteniendo bastante la esencia de la tarta en si, es decir, si te la comes, sabes que es una Sacher. Ya sabéis que la tarta Sacher no es un pastel con demasiadas florituras, es bastante […]

  • Tarta ópera, crema de mantequilla y ganache

    Hoy receta y video paso a paso para preparar la famosa tarta Ópera. Uno de los pasteles más conocidos de la repostería francesa, y para mi uno de los más delicioso .¿Es una tarta sencilla? Pues no del todo, pero más que complicada, es elaborada, ya que tiene varios pasos a seguir, pero nada imposible, […]

  • Salmón noruego con verduras y vinagreta de miel

    Hoy tenemos salmón noruego con verduras variadas y vinagreta de miel, una receta muy sana, fácil y además sabrosa de verdad. Casi toda la receta está elaborada en el Asador Alza Petrea adamantina acero inoxidable , hace unas semanas ya os hable de este asador y lo rico que quedó el Redondo de ternera gallega […]

  • Tarta de mango con sabayon de champagne

    Vamos a preparar una tarta de mango sin horno, muy refrescante, que ya empieza a hacer un poco de calor.Os tarigo también un video que podéis ver más abajo. Como base haremos un bizcocho Gioconda de almendra, se puede hacer este tipo de bizcocho, o un genovés o un bizcocho básico, a vuestro gusto, pero […]

  • Redondo de ternera gallega con salsa chimichurri

    Hoy nos vamos a poner las botas , tenemos un redondo de ternera gallega con salsa chimichurri casera. Esta carne es extremadamente tierna, jugosa, sin nervios y con poca grasa, ya que procede de animales muy jóvenes, de menos de diez meses. Es una pieza ideal para asados, guisos y mechados. He elegido un tamaño […]

  • Tarta tiramisú y glaseado espejo marmolado

    La tarta tiramisú o el tiramisú clásico, es un postre que le gusta a casi todo el mundo. Así que esta es la receta de hoy, con bizcocho genovés de chocolate humedecido en un almíbar de café y amaretto, una deliciosa crema de mascarpone, en la que las yemas no van crudas, ya que las […]

  • Torta Mimosa con crema Madame

    La torta mimosa es un pastel muy popular en Italia, que se elabora con motivo del día de la mujer, el 8 de marzo, aunque es perfecta también para regalar el día de la madre por ejemplo, que lo tenemos a la vuelta de la esquina ya. Porqué ¿hay algo más grande que una madre? […]

Mini Pavlovas con frutos rojos y sirope de marrasquino

Hoy una delicia de postre, Mini Pavlovas con frutos rojos, crema de chantilly al cacao, frutos secos, y cerezas con sirope de marrasquino. La Pavlova es un pastel, que a pesar de ser bastante sencillo de elaborar, resulta muy vistoso y bonito, por no hablar de lo rica que está, sobre todo si os gusta […]

Tarta mousse de chocolate y caramelo salado

Hoy una Tarta mousse de chocolate. Después del éxito del glaseado brillante de chocolate con leche, ya tenéis la receta y el video de la tarta. Un delicioso pastel, con una mousse de chocolate elaborada a partir de una crema inglesa, lo que hace que la textura sea increible. En el centro, una crema de […]

Crocante de sésamo, mousse de chocolate blanco y trufa negra

Hoy un Crocante de sésamo, con mousse de chocolate blanco y trufa negra.¡Habéis probado alguna vez un postre con Trufa Negra? Pues este producto de lujo no solo se emplea en platos salados. Hoy os traigo un crocante de sésamo rubio, con una deliciosa mousse de chocolate blanco, aceite de oliva suave,y con el toque […]

Zeppole di San Giuseppe frita

Hoy os traigo otro Le Zeppole di San Giuseppe, dulce típico italiano, que se prepara para el día del Padre, que como aquí en España, es también el 19 de marzo. En algunas regiones también es un dulce de Carnaval. Se trata de Le Zeppole di San Giuseppe, un dulce delicioso algo parecido entre unos […]



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