Bavette - Gastronomía

Mousse de chocolate negro y glaseado brillante

¿Sabéis el proceso del grano de cacao hasta que se convierte en tableta de chocolate? La planta del cacao es originaria de Sudamerica, pero se ha extendido por todo el mundo. Hay 6 millones de productores de cacao en todo el mundo, y 40 millones dependen de este fruto para su subsistencia. El árbol del […]

Bombas de patata con pulpo sobre espagueti de mar

La papa o patata, nombre científico: solanum tuberosum, es una especie perteneciente a la familia de las solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Vive discretamente en nuestras cocinas y nos encanta comerlas a todos!! La patata empezó a cultivarse hace unos 7.000 años a la […]

  • Crêpes con plátano flameado, jalea earl grey y frutos rojos

    Os traigo un desayuno muy energético e internacional!! Unas crêpes de plátano caramelizado y flameado con ron negro y jalea de té earl grey de Can Bech. Ricas?? no!! Riquísimas!! Obleas o tortillas a base de harina de trigo, leche y huevos que los franceses conocen como crepes y los gallegos como filloas. Los crepes […]

  • Bundt Cake de chocolate, con salsa toffe y frutos secos

    Con esta receta participo en el concurso de bizcochos con Tulipán, que organiza Pequerecetas y Tulipán. Chicos, os tengo que decir, que casi no me da tiempo a hacer la foto, ha sido un visto y no visto, que rico!!! Nunca he probado algo tan tierno, esponjoso y delicioso, está mal que yo lo diga, […]

  • Cherry confitado relleno de burrata, con arena de albahaca

    Para los que no conozcáis ni hayáis probado esta delicia tan apreciada ya en gran parte del mundo: La Burrata nació en 1900 en el caseificio Chieppa di Andria, en una pequeña población en la región de Puglia, al sur de Italia. Para que la ubiquéis más fácil, Puglia es el tacón de la bota. […]

  • Roscón de Reyes relleno de nata

    En casi todas las familias españolas es tradición comer el Roscón de Reyes durante el día cinco y seís de enero, donde el Roscón se convierte en el rey de la casa. El Roscón es sin ninguna duda uno de los dulces de Navidad más populares. Para conocer la historia de este pastel, hay que […]

  • Polvorones y bolitas de coco

    Era la noche de Navidad. Un ángel se apareció a una familia rica y le dijo a la dueña de la casa: –Te traigo una buena noticia: esta noche el Señor Jesús vendrá a visitaros. La señora quedó entusiasmada. Nunca había creído posible que en su casa pudiera acontecer tal milagro. Trató de preparar una […]

  • Muttabal Betinjan (Puré de berenjenas)

    Este plato está muy difundido en la cocina árabe, y también en todo el mediterráneo. La elaboración es muy parecida al hummus (puré de garbanzos), la diferencia es que la textura es mucho más suave. La pasión de los árabes por la berenjena, es más que palpable, ya sea como acompañamiento, o como en el […]

Tajine de ternera con ciruelas y orejones

El tajine es un plato habitual de la cocina magrebí, que toma su nombre del recipiente de barro cocido, compuesto de un plato amplio y no demasiado hondo, y una tapa en forma de cono. Este plato tiene una cocción muy lenta, ya que el tajine permite repartir el calor por su interior. Al tener […]

Mini bizcochos de chocolate y frutos del bosque

Hola a todos chicos, después de unos días desaparecido en combate, y nunca mejor dicho!! jajajajaja. Por cierto, ya os lo he dicho varias veces estos días, pero me gustaria agradeceros de nuevo el apoyo que me brindastéis para los premios Bitácoras de este año. Como ya sabéis no fue posible, pero lo seguiremos intentando […]

Gamba roja de Garrucha sobre risotto de verduras

Hola a todos!!! Hoy me he vestido de gala, porque la ocasión lo requiere. Os presento una receta de lujo: Gamba roja de Garrucha sobre risotto de verduras. Los que me conocéis y me seguís, ya sabéis que solo hablo de productos de calidad. La gamba roja de garrucha es una de las joyas gastronómicas […]

Chocolate con frutos secos y fruta confitada

La combinación de estas tabletas de chocolate con frutos secos y fruta confitada, me encanta. Tienen un aspecto precioso con el que vamos a sorprender a todos en casa, por ejemplo esta Navidad. La receta para hacer estas tabletas de chocolate es fácil, solo hay que seguir los pasos correctos a la hora de atemperar […]



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